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    062019-05

    聲明

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    192017-10

    烘焙中水飴和麥芽糖的區別!

    首先從化學角度來說,麥芽糖是一個化學名詞,屬于二糖類。它是淀粉、糖元、糊精等大分子多糖類物質在β-淀粉酶催化下的主要...

    192017-10

    12個烘焙技巧常識!

    1. 干性配料在稱量的時候,一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時,最好...

    192017-10

    烘焙店怎樣打造熱銷氣氛?

    1、利用“每日活動”預熱,培養顧客進店習慣 有家飯店,每天都會推出一些特價的菜式招攬顧客,加上這家飯店的飯菜還...

    192017-10

    巧克力在烘焙中的應用小技巧

     1、盡量選擇配方中要求的巧克力   選擇巧克力的時候,要選擇那些表明光滑無瑕疵的。如果巧克力上面覆蓋有一層白...

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